Selyemcukor díszek készítése - VIDEO

Amikor Pécsen, a Zsolnay negyedben a cukorka boltban személyesen is megfigyelhettem a selyemcukor gyártását, még nem gondoltam, hogy ebből az egyszerű alapanyagból (víz + cukor) ilyen fantasztikus, művészi díszeket lehet alkotni. Nézzétek meg a videón, milyen csodák készülhetnek belőle egyszerű eszközökkel.

A selyemcukor receptje:

1 kg cukor

3,5 dl víz

40 dkg glükózszirup

A cukrot a vízzel összekeverjük, és elkezdjük forralni. A forrás után nem keverjük tovább, az edény oldaláról vizes ecsettel leszedjük a rárakódott cukrot. Miután felforrt hozzáadjuk a glükózszirupot és addig főzzük amíg a kiskanállal kivett szirup hideg vízbe mártás után szilánkosan nem törik. Semmiképp se várjuk meg hogy megbarnuljon!

A kész szirupot szilikon vagy márvány lapra öntjük, és gumikesztyűvel húzzuk, nyújtjuk, formázzuk. Ez idő alatt válik selymes színűvé. Mielőtt rideg lesz ollóval vágható, kihülés után késsel lesz szeletelhető, a legvégén pedig már teljesen kemény lesz.

 

 

 

 

Kövess minket a Facebookon is!